Oppskrift: Spaghetti bolognese.

november 14, 2011 in Barnemat

Da har jeg endelig funnet boken jeg skriver ned oppskriftene på babymat i igjen. Og jeg har tenkt å dele den mye omtalte spaghetti-oppskriften med dere! Dette er det beste Ane vet til middag, og det med god grunn, jeg syns også den er knallgod, og nå har jeg begynnt å lage det samme til oss når vi spiser spaghetti, og Stian påstår at det er den beste spaghettisausen han noen gang har smakt!

Ane fikk dette for første gang når hun var ca 5 mnd.

Oppskriften gir ca 2 liter ferdig mat.
Ingredienser: 

2 bokser flådde tomater

1 boks mais

2 fedd hvitløk

1/2 løk

2 gulrøtter

Ca 4 ss oregano

Ca 2 ss basilikum

4 champignoner

400 gram kjøttdeig

En god «neve» spaghetti

 

Fremgangsmåte:

Kutt opp løk og gulrot, og kjør det sammen med mais, hvitløk og de flåtte tomatene i en stavmikser. Tøm det over i en kasserolle, smak til med oregano og basilikum, og la det putre mens du steker kjøttdeig og champignon. Kok spaghettien lenge, den blir enklere å tygge for barnet om den er kokt alt for lenge, ca 10 minutter lenger enn det tar for den å bli «al dente».

Kjør alt i stavmikseren til passe konsistens, og bland det sammen. Fordel det i bokser, avkjøl i vannbad og frys! Husk å ikke fylle beholderne mer enn 3/4 fulle, da slipper du at de sprekker i fryseren.

Om du skal lage denne sausen til voksne så kan du også smake til med salt og pepper, og selv om sausen kan virke veldig syrlig så får den en mildere smak når den kommer sammen med kjøttdeigen. 

Oppskrift: Fruktmos med ananas, epler og druer.

september 14, 2011 in Barnemat

Her i huset går frukt ned på høykant! Og Ane har egentlig fått smake det meste av frukt. Om du har et barn som lett får vondt i magen så dropp druene! Og denne oppskriften kan du bruke helt fra barnet skal introduseres for mat.

Oppskriften gir ca 10 dl fruktmos.

 

Ingredienser:

6 epler – jeg bruker pink lady, fordi de er ganske søte, da slipper man sukker.

1 ananas

150 g druer – jeg bruker røde druer fra bama.

 

Fremgangsmåte:

Skrell og kutt opp eplene i båter, ta ut kjernen, og kok dem til de blir møre. Skjær opp ananasen, ta ut kjernen her også, og skjær av skallet. Skjær druene i to, fjern skallet og evt frøene.

Kjør alt i en mikser til den er passe . Du trenger ikke ekstra vann med mindre du vil ha den helt flytende. Fordel det i bokser, avkjøl i vannbad og frys! Husk å ikke fyll beholderne mer enn 3/4 fulle, da slipper du at de sprekker i fryseren.

 

Vannet du har kokt eplene i kan du gi barnet. Mange bruker både saft og juice, men de inneholder gjerne mye sukker, tilsetningsstoffer eller er veldig hard for magen til et lite barn. Denne «eplesaften» er hundre prosent naturlig, fri for bakterier, og den gir barnet mange gode næringsstoffer.

Oppskrift: Middag med kalkun.

september 13, 2011 in Barnemat

Jeg fikk et spørsmål om å legge ut oppskrift på maten jeg har laget til Ane, og det kan jeg selvfølgelig! Jeg har tatt utgangspunkt i et hefte fra helsedirektoratet som heter «mat for spedbarn» – du kan nok få det hos helsestasjonen din.

Oppskriften er «trygg» fra 6 mnds alder, og her ga den ca 16 dl med ferdig middag.

Og jeg må bare få sagt en ting før jeg starter, ikke bruk salt! Det skader nyrene til barnet. Om du vil tilsette krydder så kan du bruke urter.

 

Ingredienser:

360 g ris – jeg har brukt boil-in-bag fra toro, type middagsris med villris

300 g kalkunfilet

150 g gulrot

150 g broccoli

1 boks mais

2 ss olivenolje

5 ss morsmelk (eller morsmelkerstatning)

 

Fremgangsmåte:

Kok ris etter anvisningen på pakken, og gulrot og broccoli til de blir myke (altså ikke overkok dem, men de skal være lette å kutte opp.) Skjær kalkunfiletene i terninger, og kok dem (de blir da lettere for barnet å spise enn om de blir stekt!)

Kjør alt hver for seg i en blender, kjøkkenmaskin eller med en (relativt kraftig) stavmikser.
Risen kan godt kjøres med litt vann, ellers har den lett for å bli en stor klump, men dette ser du underveis.
Når jeg kjører maisen tømmer jeg hele boksen, altså vannet også.

Rør alt sammen i en bolle, tilsett melk og olje. Rør litt til, og fordel det i frysebokser. Husk å ikke fyll de mer enn 3/4 fulle – de kan sprekke i fryseren om du fyller de helt.

PS – det bør avkjøles i vannbad og fryses så fort som mulig!