Oppskrift: Oboy-kake.

juli 12, 2011 in Kaker

Oboy-kake har blitt en enormt stor hit her i huset, og for dere som ikke har prøvd det så er det bare å svinge seg i oboypulver, for denne kaka kommer til å falle i smak hos i fleste! Det er jo en slags sjokoladekake, men jeg synes den er bedre. Ikke så sterk sjokoladesmak, den er superenkel å lage, og er utrolig saftig!

 

Ingredienser til kaken.

7,5 dl kulturmelk

10 ss oboypulver

4 dl sukker

1 ss natron

600 g mel

150 g smeltet (tine meieri) smør

1/2 pl lys kokesjokolade

 

Fremgangsmåte på kaken.

Rør sammen oboypulver, sukker, natron og kulturmelk. Smelt smør og sjokolade sammen (viktig å røre godt hele tiden!), og tilsett dette gradvis sammen med melet. Hell deigen over i en smurt langpanne, og stek kaken på 180 grader i 30-40 min, avhengig av ovnen. Når kaken er ferdig stekt så bruker jeg å stikke masse hull over hele kaken med en strikkepinne.

 

Ingredienser til glasuren.

100 g smeltet (tine meieri) smør

1/2 pl lys kokesjokolade

3 ss oboypulver

3 ts kaffe

1 egg

Ønsket mengde melis (jeg bruker ca 300 g)

 

Om du vil pynte kaken kan du f.eks. bruke strøssel, hakket sjokolade, smarties, jordbær eller litt melis.

 

Fremgangsmåte på glasuren.

Smelt smør og sjokolade sammen, og rør dette sammen med oboypulver og kaffe. Pisk inn melisen, og et egg. Smør over kaka, og nyt!

Oppskrift: Vanilla cupcakes.

juli 12, 2011 in Cupcakes

Jeg er veldig glad i cupcakes, det er enkelt, godt og ikke minst så kan man lage så utrolig mange forskjellige typer. Denne oppskriften gir cupcakes tilnærmet de Magnolia Bakery (kjent fra Sex and the city) lager. 

 

De blir ganske mektige, så neste gang skal jeg lage de i vanlige muffinsformer.

 

Ingredienser til cupcakes

250 g (tine meieri) smør

4 dl sukker

4 egg

2 dl melk

6 dl hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

 

Fremgangsmåte på cupcakes

Pisk smøret myk, tilsett sukkeret og pisk til du får en luftig smørkrem (ca 3 min). Pisk inn et egg i gangen, og pisk godt for hvert egg du har i. Pisk inn vaniljeessensen. Sikt sammen mel og bakepulver, og tilsett dette vekselsvis med melken. Det er viktig å ikke piske lenger enn man må for å få deigen godt blandet. Sett papirformer i et muffinsbrett, og fordel deigen i formene til de er ca 3/4 fulle. Stek på 175 grader i 20-25 min, og la de stå i muffinsbrettet i 15 min etter steking.

 

Ingredienser til frosting

250 g smør

2 ts vanlijeessens

1 dl melk

12-16 dl melis

 

Til pynt kan man bruke konditorfarge og strøssel.

 

Fremgangsmåte på frosting

Pisk mykt smør, vaniljeessens, melk og 4 dl av melisen på middelshastighet i 3-5 min. Smørkremen skal da være luftig og smidig, og du kan tilsette mer melis, ca 2 dl i gangen, og pisk ca 2 min mellom hver gang. Om du velger å bruke konditorfarge så tilsetter du den til slutt (om du bruker pastafarger kan du få en flerfarget frosting ved å pensle fargene rett i sprøyteposen før du fyller i frostingen). Fyll frostingen i en sprøytepose, og dekorer etter eget ønske.

Lurer du på hvordan du skal dekorere cupcakesene dine?

Sjekk ut denne, denne og denne siden.

Oppskrift: Oreo-kake.

juli 11, 2011 in Kaker

Jeg har tenkt å dele oppskriften på verden beste oreo-kake med dere. Jeg har fått den av Karina og gjort noen bittesmå endringer, men hun skal få all skryten for den!

 

PS! Kaken bør lages dagen før den skal serveres!

Ingredienser

450 gr oreokjeks

100 gr smeltet (tine meieri) smør

200 gr kremost naturell

2,5 dl melis

1 boks fløte (og ca 1 ss sukker)

1 pose sjokolademousse (og melk etter anvisning på pakken)

 

Kaken kan pyntes med f.eks. sjokoladesaus, sjokoladebiter, jordbær eller oreokjeks (da trenger man selvsagt mer enn det som står i oppskrifta).

 

Fremgangsmåte

Brekk og legg til side 1/4 av kjeksen, og knus resten. Smelt smør og hell over den knuste kjeksen, bland det godt og smør det som kjeksebunn i kakeformen (rundform).

Pisk fløte og sukker til krem. Bland kremost og melis til en ostemasse, bland dette sammen med halvparten av kremen, og smør massen over kjeksebunnen. Strø over 1/2 av den brekte kjeksen, og sett kaken i kjøleskap i ca 30 min.

Lag sjokolademousse (jeg bruker freias sjokolademousse med melkesjokoladebiter) etter anvisning på pakken, bland inn resten av den brekte kjeksen i moussen og smør det utover kaken. Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 min (den blir mindre kliss jo lengre den står).

Smør resten av kremen på kaken, og pynt etter eget ønske.

Oppskrift: Horn med fyll.

juni 17, 2011 in Bakst

Denne oppskriften gir ca 24 horn.

Om man er allergisk mot melk så kan melk og smør byttes ut med vann og olje.

 

Ingredienser

200 g smør (1/2 dl olje)

6 dl melk (6 dl vann)

50 g gjær

2 ts salt

4 ts sukker

1 kg hvetemel

 

Valgfritt fyll. Dette kan være ost, skinke, kjøttdeig, pølse, pizzafyll osv.

Evt egg eller melk til pensling.

 

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre sammen i en bolle. Smelt smør og tilsett melk, varm til det er lunkent og rør ut gjæren i vesken. Tøm væsken over det tørre, og elt til en glatt og smidig deig. Dekk så til bakebollen og la den heve i ca 40 min.

Elt deigen om og del den i 3 like store deler. Kjevle hver del til en sirkel, og del sirkelen i 8 «pizzastykker». Legg så det fyllet du vil ha på den brede kortenden av «pizzastykket», og rull sammen fra den brede kortenden mot spissen.

Legg hornene på et stekebrett med bakepapir, dekk den med et kjøkkenhåndkle og la de etterheve i ca 20 min. Om du vil pensle hornene så gjør du det nå.

Hornene stekes midt i ovnen på 225 grader i 12-15 min. Og avkjøles på rist.